發(fā)酵米酒的方法如下：
【如何發(fā)酵米酒啊】將糯米淘洗干凈，用冷水泡4至5小時 。籠屜上放干凈的屜布 ， 將米直接放在屜布上蒸熟 。因米已經(jīng)過浸泡，已經(jīng)漲了，不需要象蒸飯那樣 。在飯盆里加水，蒸熟的米放在干凈的盆里，待溫度降到30至40度時，拌進藥酒 。用勺把米稍壓一下 ， 中間挖出一洞 ， 然后在米上面稍灑一些涼白開水，蓋上蓋，放在20多度的地方，經(jīng)30小時左右即可出味 。現(xiàn)在天稍涼，如果家里室溫不到20度，可用棉衣將盆包焐起來 。中間可打開看看，可適量再加點涼白開水 。糯米酒做好后為防止進一步酒化，需裝瓶放入冰箱存放 ， 隨時可吃 。
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