1、土豆切絲 ， 放入涼水中泡半個小時，瀝干水，蔥切段 。
【酸溜土豆絲的做法】2、鍋里放兩大勺油燒熱，放一把花椒炸至表面開始變黑，把花椒撈出 。
3、放入3，4個干紅辣椒，再把瀝干水的土豆絲倒進去，動作要快，要不干辣椒會變黑 。
4、翻幾下土豆絲，放點醋，放點鹽，繼續翻炒 ， 等土豆絲差不多熟了加入蔥段 ， 雞精，拌勻了出鍋 。
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