燒魚湯具體做法：
1、魚洗凈，漁骨對(duì)半切開，刀呈45度片取魚片，魚骨切成小段，魚骨、魚魴中調(diào)入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)順時(shí)針拌勻后放入淀粉1勺繼續(xù)順時(shí)針，攪拌均勻,腌制20分鐘 。
【燒魚湯怎么燒】2、番茄去皮切?。釁?nbsp;， 泡椒切碎，小米椒切圈 ， 蒜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花 。
3、鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱，放入切好的泡椒、姜蒜片、蔥段炒香，加入番茄丁炒至軟爛出汁，放入小米椒圈、番茄醬20克、鹽1勺、糖1勺、蠔油1勺翻炒均勻 。倒入清水適量 ， 煮開后換小火燜煮5分鐘 。
4、待番茄湯熬濃后 ， 將魚片依次放入鍋中，煮魚片色 ， 番茄湯再次沸騰時(shí)放入白醋半為即可關(guān)火，盛出后撒上蔥花點(diǎn)綴 。

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