1、原料：雞蛋3個，豬肉50g，調味料末、太白粉各5g ， 醬油10g，精鹽2g，味精0.5g，食油25g 。
2、將雞蛋打入碗內攪散 ， 放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟 。
3、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末 。
【肉餡蒸蛋的做法】4、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調勻勾芡后 ， 澆在蒸好的雞蛋上面即成 。
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