牛排煎完很硬怎么回事 _牛排

1、選材：應選擇牛里脊肉，牛肉部位中肉質最為細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉；
2、輔料：少量小蘇打，少量黃油；
【牛排煎完很硬怎么回事】3、制作方法：放少量油，煎牛排時不要經常翻動，會引起水分的流失，加入少量小蘇打，會使肉質變嫩，將牛排煎至七分熟時兩面涂抹少量黃油即可。