可以生吃的芽苗菜有以下幾種：
黃瓜，苦瓜，番茄，西生菜，九芽菜，辣椒，佛手瓜 ， 沙葛，萵筍，香菜，洋蔥，藕，胡蘿卜，新鮮淮山，白蘿卜，苤菜 ， 芹菜，紫椰菜，白椰菜，新鮮魚腥草，紅菜頭 。
【可以生吃的芽苗菜有哪些】凡利用植物種子或其它營養貯存器官，在黑暗或光照條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼莖的均可稱為芽苗類蔬菜，所以 ， 芽苗菜它是包括了豆芽菜的,豆芽是芽苗菜中的一種 。
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