凍凍肉最正宗的做法如何做凍凍肉

原料:肉皮400克、姜片、蔥段、大料、花椒、料酒、鹽、雞精
做法:
【凍凍肉最正宗的做法如何做凍凍肉】1、肉皮冷水下鍋煮至水沸,撈出后入冷水洗凈;
2、鍋中放入姜片、蔥段、大料、花椒、料酒;
3、處理好的豬皮切成條,加水1100克一起放入容器里 , 將容器入高壓鍋蒸,壓閥后改小火燒45分鐘;
4、等高壓鍋撒氣 后,用罩濾將肉皮撈出;
5、將肉皮倒入保鮮盒中,加入適量湯 , 加入鹽和雞精以及白椒粉調味;
6、將保鮮盒放入冰箱冷藏室24小時即可 。