【油爆帶魚如何做】1、主料：帶魚500克 。
2、輔料：油35毫升、生姜10克、鹽8克、小蔥10克、料酒30毫升 。
3、帶魚洗凈，備好蔥段 ， 姜片和料酒 。
4、把帶魚切段后加入鹽，料酒，蔥，姜拌勻后放入密封的容器里進冰箱冷藏過夜 。
5、之后把帶魚撈起沖洗干凈后放在陰涼處晾干表面水分 。
6、熱鍋倒油 。
7、油溫7分熱下入帶魚 。
8、煎至兩面金黃后熄火出鍋即可 。

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