紅酒的知識和如何品紅酒的好壞 _紅酒

1、品紅酒的好壞看拿一瓶紅酒，先不用打開，將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉淀物是正常，紅酒在長期發酵的過程中，產生酒石酸，會產生酒石沉淀；
2、打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，不要飲用，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質量較好；
3、判斷紅酒的好壞，顏色的辨別只能作為參考比方說新酒顏色鮮艷一些，3至5年的酒有點藍色和淡淡的紫色，5-8年呈磚紅色，8至10年以上是琥珀色；
【紅酒的知識和如何品紅酒的好壞】4、用紙巾鑒別紅酒也是一種好方法，將少量的紅酒滴到三層的紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是較好的葡萄汁釀造，新酒鮮艷，老酒暗淡，如果留下的是圈，從中心向外發散，逐漸變淡，邊緣無色，說明這款酒品質很差。