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豆腐燉魚肉的做法和步驟

生活百科豆腐

1、配方：蒜白適量、大蒜籽適量、魚2條、豆腐適量、黑木耳適量、生姜幾片、紅辣椒6個、食用油適量、少許米酒、適量鹽、2勺生抽 。
2、魚剖好冼凈，用廚房紙巾吸干水分 。
3、黑木耳泡發洗凈，紅辣椒洗凈切絲、生姜切絲 。
4、鍋里倒油 ， 中火煸炒蔥姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部撈進碗里，用剩余的油中將魚放進鍋中煎至兩面金黃 。
5、另起油鍋，爆香姜絲、蒜片、蒜段，倒適量米酒小火煮會兒 。
【豆腐燉魚肉的做法和步驟】6、再倒入開水蓋過魚 ， 大火燒開后調小火加蓋燉煮 ， 燉煮半小時后 ， 加入凍豆腐大火煮開 。
7、再放入黑木耳調小火繼續燉煮 ， 煮至湯汁發白有點濃稠時，加點鹽、生抽、紅辣椒絲煮會兒 。
8、最后撒點黑胡椒碎、大蒜葉關火 。
9、豆腐清燉魚趁熱盛出，即可享用 。