1、準備一條多寶魚，去除內臟清洗干凈，魚背斜對劃口備用 。
2、制作蒜蓉醬：（1）一整顆蒜頭去皮，用料理機打成蒜泥放在碗里 。（2）準備一不銹鋼湯勺，里面倒入8分滿色拉油，將煤氣灶開至最小火，湯勺放于火上方加熱油2～3分鐘左右，注意安全，千萬不要把油撒入火苗上 。
3、熱油倒入蒜泥碗中，靜置1分鐘，再加入少許蠔油、適量海鮮醬油、少許白糖、香菜碎，一起攪拌 。
4、多寶魚入盤，魚面淋上少許料酒，進開水鍋蒸14分鐘 。
【蒜蓉多寶魚制作方法】5、然后把盤里蒸餾出來多余的水分全倒掉，澆蒜蓉醬于魚面再蒸3分鐘即可 。
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