1. 首頁 > 生活經驗 > >

烏龍茶屬于什么茶 臺灣凍頂烏龍茶屬于什么茶

生活百科


烏龍茶屬于什么茶 臺灣凍頂烏龍茶屬于什么茶

文章插圖
很多人對于茶葉的分類都沒有一個明顯的概念，因此對于有些茶屬于哪種類型的茶就不是很了解，例如烏龍茶屬什么茶，很多人應該是都不知道的，下面我們來了解一下關于烏龍茶的一些知識吧 。烏龍茶屬于什么茶烏龍茶是茶類的一種，又名青茶、半發酵茶，品種繁多，包含很多小類，在中國茶類中獨具鮮明特色 。烏龍茶屬于青茶類，為半發酵茶，主要是經過采摘、萎凋、搖青、半發酵、烘焙等工序而制出，品質優異 。品嘗之后會覺齒頰留香、回味甘鮮，而且烏龍茶分解脂肪、減肥健美的功效十分顯著 。
烏龍茶有哪些分類烏龍茶主要產于福建閩北、閩南以及廣東、臺灣三省 。近年四川、湖南等地也有少量生產 。安溪鐵觀音、武夷巖茶(大紅袍)、臺灣凍頂烏龍尤為盛名 。
閩北：大紅袍、水仙、肉桂 。
閩南：鐵觀音、水仙、奇蘭、黃金桂 。
廣東：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 。
臺灣：凍頂烏龍、烏龍、包種 。
烏龍茶的特征閩北烏龍茶：閩北烏龍茶外形條索狀，色澤烏褐，香氣高而持久 。還有一種產于崇安八角亭的束狀烏龍茶，是用彩色絲線將數枝茶條捆扎成龍須狀而后烘干，故稱“龍須茶” 。
閩南烏龍茶：閩南烏龍茶品質最好的是鐵觀音和黃金桂，鐵觀音是用鐵觀音品種芽葉所制，黃金桂是用黃棪品種芽葉所制 。這兩種烏龍茶，外形曲呈青蜓頭狀，湯色金黃，有蘭花香，耐沖泡，多次沖泡后仍有余香 。
廣東烏龍茶：外形條索狀，色澤棕褐，湯色金黃，滋味濃厚，有甜香味 。
臺灣烏龍茶：臺灣烏龍茶主要分為輕發酵烏龍茶、中發酵烏龍茶和重發酵烏龍茶三類 。清香烏龍茶其品質特征是色澤青綠(似綠茶)、沖泡后湯色黃綠，花香突出，葉底青綠，基本上看不出有紅邊現象 。中度發酵烏龍茶外形多數為半球形顆粒狀，也有曲卷狀，色澤青褐，湯色金黃，有花香和甜香，滋味濃醇，葉底多數黃綠，有少量紅邊;重度發酵的烏龍茶色澤烏褐，嫩芽有白毫，湯色橙紅，有蜜糖香和果味香 。
【烏龍茶屬于什么茶 臺灣凍頂烏龍茶屬于什么茶】
烏龍茶的營養價值烏龍茶除了富含維生素A、維生素C，維生素E，維生素K的等成分，具有抗血小板凝集、促進膳食纖維溶解、降血壓、降血脂的作用，對防治心血管疾病十分有利 。烏龍茶含有氟、茶多酚等成分，能防齲固齒 。烏龍茶不但含有多種抗癌防衰的微量元素，還有助于保持皮膚光潔白嫩，減少皺紋，抗氧化、防輻射、提高免疫力、預防腫瘤 。
烏龍茶的鑒別標準一看色澤嫩度 1、“干看外形，濕看葉底”就是指嫩度，嫩度是決定品質的基本因素 。
2、茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關系 。
二聞干茶香味 把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續深吸三次 。如果香氣持續，甚至愈來愈強勁，便是好茶，聞的時候需要注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否是人工刻意加為造成;茶葉質量較次的話，吸第二口氣時，香氣就變得不那么明顯，甚至流出青氣和雜味 。
三看干茶外形 干茶外形主要看三個方面：條索，整碎和凈度
1、條索是指茶的外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等 。
2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為壞 。
3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中是否混入了竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物 。
四看茶湯沖泡 1看茶湯顏色：用一個瓷勺撥開茶葉，看湯色如何 。
2聞茶湯香氣：茶葉的香氣會因品種、制程和季節的區別而有不同的表現 。
3嘗茶湯滋味：茶茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，口腔中充分接觸和感受茶湯滋味，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等 。
4辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈;陳茶，則呈紅褐或暗黑色 。
喝烏龍茶的注意事項一忌空腹飲茶，以避免出現饑腸轆轆、頭暈胸悶的癥狀 。二忌睡前飲茶，會令人難以入眠 。三忌飲冷茶，冷后的烏龍茶性寒傷胃 。喝茶要依個人體質，如果在喝茶后感覺不適，最好適量 。喝烏龍茶最好喝熱的，勿加糖，飯后一小時再喝比較好 。泡茶的水溫應在80℃-90℃左右，在半小時或一小時內喝掉，防止茶的營養成分被氧化掉 。