已經發酵的面團如何儲藏 發酵完的面團怎么保存


已經發酵的面團如何儲藏 發酵完的面團怎么保存

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【已經發酵的面團如何儲藏 發酵完的面團怎么保存】1、發酵好的面團裝入保鮮袋,擠壓出袋中的空氣后扎緊袋口,放入冰箱保鮮層,溫度調至0-3度即可 。
2、發面是指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產氣,促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下,將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體 。這時候,面團的體積就會膨大,就發了起來 。