【山藥的顏色是紫紅色的是否正常】山藥的顏色是紫紅色的是正常的，品種為紫山藥 。
紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，屬薯蕷科，以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用 。其外觀粗長，長度100厘米左右，胸徑約6厘米；肉質紫紅色，口感佳；營養豐富含有淀粉、多糖、蛋白質、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素 。主要產區四川雅安蘆山縣、廣西桂平金田鎮、江西贛南、廣東惠州、臺灣、福建 。
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