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1、食材：牛肉餡500克，胡蘿卜100克，水調面團500克 。姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油各適量 。
2、胡蘿卜去皮洗凈，剁成細末，與牛肉餡同放入容器中，加入姜末、蔥花、料酒、鹽、雞精、色拉油，攪拌上勁成胡蘿卜牛肉餡待用 。
3、將水調面團揉勻，摘成小面劑，辮成面皮，包入餡心成胡蘿卜牛肉餃生坯 。
【北方餃子怎么包 北方餃子怎么包視頻】4、鍋置火上放入清水燒沸后下餃子生坯、等水沸時，澆入清水，再沸、再澆連續三次，餃子浮在水面時即可撈出裝盤 。
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