食材：
干豆腐串、醬油、鹽；
步驟：
1、將干豆腐串放置在水中泡上一夜，讓豆腐串內吸收足夠的水分；
2、將泡了一夜的豆腐串用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花；
【地攤上賣豆腐串怎么煮怎樣煮好吃】3、熱油，將除去表面水分的豆腐串入鍋，炸制成金黃撈出；
4、將八角、花椒和豆腐串一起放入鍋中煮，加醬油、鹽調味，煮至有彈性、易爛即可 。
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