1、可以用密封的袋子包好后放在冰箱里 。如果咸魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來 。裝盛，在咸魚上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在陰涼、通風、干燥的地方 。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸魚放進去，將蓋旋緊，能保存很長時間不會變質 。
2、腌咸鱸魚的腌制方法：
（1）腌制的魚都是從海上捕撈的魚，有的是深海魚，捕撈的魚通過整理后將魚分開灑上食用鹽涼曬 。捕撈后的鱸魚通過去掉魚鰓和內臟后用食用鹽腌制后，就用吊鉤懸掛涼曬 。
【鱸魚腌制長期保存方法】（2）腌制后的魚涼曬成干后就容易存儲，在吃的時候就將腌制的魚用水泡就可以了 。
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