1、老豆角摘去兩端清洗干凈瀝干水分備用，將豆角切成兩厘米的小段，撒少許鹽殺出水分 。
【蒸豆角的做法】2、豆角段放入大一點的容器里 ， 磕入雞蛋一枚攪散，取少許面粉倒入豆角中攪拌均勻，使面粉均勻的包裹豆角段 。
3、準備好蒸鍋倒入清水燒開 ， 放好蒸屜鋪好蒸布，將豆角放在鍋里大火燒開后轉溫火蒸 。
4、蒜扒去外衣搗碎放入小碗中，放入少許鹽，加入適量醋，味極鮮和食用油，倒入少許香油調成料汁備用 。
5、豆角蒸熟后倒入大一點的容器中放涼 ， 取適量的蒸豆角放入料汁攪拌均勻即可食用了 。
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