鮮貝肉300克、青辣椒4個、紹酒1茶匙、蔥絲、姜絲各適量、鹽、水淀粉各適量 。
【青椒炒鮮貝如何做】1、將鮮貝洗凈，用凈白布按干水分，加入紹酒、少許鹽、水淀粉、蔥絲和姜絲抓勻待用 。
2、把青辣椒去蒂、去籽，洗凈后切成小塊 。
3、炒鍋置旺火上，放油3湯匙 ， 燒至六成熱時，倒入拌好的扇貝肉爆炒，下青辣椒丁和少量水炒至入味（可適當加點鹽） ， 可用少量水淀粉勾芡 ， 出鍋即可 。
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