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雷州市美食

生活百科雷州市

雷州市美食有葉搭餅、蛤蔞餅、雷州豬腸粉、蝦餅、田艾籺等 。
1、葉搭餅：葉搭餅分甜咸兩種，也就是“芯”里分甜芯和咸芯 。甜芯有椰絲芝麻餡、木瓜絲餡、花生白糖餡等等，咸的，有蘿卜干花生芯等 。
2、蛤蔞餅：在雷州這片熱土上 ， 蛤蔞這種植物很人們歡迎 。人們不但將它制作成蛤簍飯、蛤簍粽 ， 還制作成了蛤簍餅 。
3、雷州豬腸粉：雷州的豬腸粉包著花生粒，甜中帶咸，粉皮軟糯順滑 。粉皮也可以根據愛好加上雞蛋、肉、蝦仁、臘腸、叉燒等 。雷州人習慣在豬腸粉上撒些花生粉、芝麻，愛喜辣的，可以蘸辣醬 。
4、蝦餅：雷州人也歡吃蝦餅，所以在雷州的街頭 ， 很容易吃到這種地道美食 。蝦餅最大的特色是蝦大 ， 吃起來酥脆可口，伴著一股餅香、蔥香，還有海蝦的清香 。只要看到有炸蝦餅的攤檔，很少有人能抵抗得住誘惑的 。
【雷州市美食】5、田艾籺：以糯米、粘米、糖漿、鮮田艾與清水搓成軟團 , 以花生、芝麻、蘿卡或椰絲作餡做成咸或甜粑，放在鍋里炊熟便成 。這是過去窮人家的充饑食物 , 現在成了風昧名食 。