【醬牛肉需要放大料嗎】醬牛肉一般都是需要放大料的,需要的大料有花椒、大料、桂皮,肉寇、丁香、三奈、白芷、廣木香等,制作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱 , 不要焯肉,以免肉質變緊,不易入味 。醬牛肉是指以牛肉為主要原料 , 經過多種調味料的腌制而制成的一種肉制品,是源于內蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。醬牛肉鮮味濃厚,口感豐厚,經常被切成片狀當做下酒菜來食用 。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效,是冬季進補的佳品之一
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