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鴨掌要煮多久才能熟

生活百科多久

15-20分鐘即可，如果喜歡軟糯口感可以煮25-30分鐘 。鴨掌，別名鴨爪，含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當 。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉 。筋多則有嚼勁 ， 皮厚則含湯汁，肉少則易入味 。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪 ， 可以稱鴨掌為絕佳減肥食品 。
鴨掌營養價值：1、鴨肉中含有豐富的蛋白質 ， 而且消化高 。容易被人體吸收 。
【鴨掌要煮多久才能熟】2、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病 ， 神經炎和多種炎癥，還能抗衰老 。
3、鴨肉中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高 。
4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一 ， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用 。