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意面的面是怎么做的

生活百科意面

1、準備適量的意大利面，一小把就夠了，兩人吃足夠，因為面煮熟了還會變粗 。
2、鍋里放水燒開，可以倒少量橄欖油和鹽巴入味，水位盡量高點，買意大利面要長條的 ， 不是空心粉也不是蝴蝶面，水燒開放入意大利面，水位要在意大利面上方 。剛開始放進去還是很直很實，一會兒就軟下去了 。
3、大概煮個10分鐘，中途要查看 ， 因為是面食，燒開水會冒出來，意大利面煮的程度最好是不爛的，有點Q并且面心也熟了是最好的，就可以撈起來瀝干水分備用，不用要瀝干所有水分 ， 只是不要泡到水就行，不然面容易爛，而且擔心糊成一團，意大利面比較不用擔心糊 。也可以看到煮完面的水很清澈，因為意大利面是不容易糊還有斷的 。
4、因為做意大利面嘛，所以小編這邊順便煎下豬扒，因為不太愛吃牛排 。鍋里倒入少量橄欖油 。
5、把火力開小點 。
6、準備好之前腌制的豬扒，這邊就不詳細說了哦，如果你不會腌制牛排豬扒的話，也可以直接外面買現成腌好調料的 。
7、牛排豬扒腌制方法：豬扒放砧板上用刀背在豬扒上敲幾下 ， 把肉筋敲斷掉 ， 尤其是牛排一定要這么做 ， 這樣做的肉吃起來比較柔軟口感才會好，不要敲碎掉 ， 然后調醬汁，準備少量蒜蓉姜末，還有碾碎的黑胡椒（胡椒粉） ， 鹽巴，老抽醬油半碗，調好這些醬汁后，把豬扒放進去腌制幾個小時入味 。
8、橄欖油熱好后，放入豬扒，記得頻繁翻面，不要給燒焦了，慢慢的兩面金黃色再到有點小黑 。
9、就可以把豬扒盛起來備用，外焦里嫩 。
10、豬扒只是一個插曲 ， 接下來鍋里繼續放些橄欖油 。
11、洋蔥切半個切碎即可 ， 倒入準備好的洋蔥 ， 翻炒幾下 。
【意面的面是怎么做的】12、再繼續翻炒幾下 ， 直到洋蔥煸出香味，可以清晰的聞得到 。
13、西紅柿準備一個切碎 ， 倒入煸炒的洋蔥里 。
14、翻炒幾下 ， 感覺西紅柿有點爛了，加入適量的番茄醬 。
15、小火翻炒幾下 ， 直到西紅柿更爛了 。
16、加入少量鹽巴 ， 雞精（可不加）和胡椒粉 。
17、繼續翻炒 ， 這些就是意大利面的醬汁，如果做的意大利面量比較多的話，這邊可以加入少量開水 。如果就一兩人量的話，不需要加水 。
18、把剛才瀝干的意大利面倒入調好的醬汁里，注意不要用鍋鏟翻炒，擔心糊掉斷掉 。最好用筷子或者叉子往順時針方向快速的拌一拌 。
19、快速拌一拌，直到意大利面和醬汁完全融合在一起就可以了 ?？焖侔枰话璧脑蚴轻u汁是濃稠的，是很容易干掉的，還有就是干了的時候會粘鍋 。
20、最后就是把豬扒和意大利面隨意拼盤，想要食欲好，擺盤可以放西蘭花或者西紅柿雕花等 。