原料:豆腐300g、蝦仁200g 。
配料:蔥、姜、雞蛋、生粉、雞汁、高湯、火腿片、筍片、青菜心、雞油 。
1、將豆腐去邊皮,過開水后投入涼水中,控凈水后做成豆腐泥 。
2、將蝦仁剁成泥 , 并將蔥、姜拍爛后泡入水中 。
3、把豆腐泥、蝦泥、蔥、姜放入碗中,并加入雞蛋、生粉 , 攪拌均勻成糊 。
4、將攪拌完的糊加入四成熱油鍋中,并炸成豆腐圓 。
【油飛豆腐怎么做】5、向鍋內加入雞汁、高湯、火腿片、筍片、青菜心、豆腐圓、開水,煮五分鐘后出鍋 , 并淋上雞油即可.
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