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紫薯小餐包的做法

生活百科做法

1、食材：紫薯粉40克、高筋粉140克、雞蛋25克、黃油15克、水100毫升、白糖20克、酵母2克、鹽1克、雞小腿3個、生抽10毫升、白糖10克、蠔油1大勺、五香粉1小勺 。
【紫薯小餐包的做法】2、紫薯切成片曬干,大約需要5-7天 。
3、曬干的紫薯片放進破壁調理機的不銹鋼干磨杯里，蓋好蓋子 ， 旋轉到位后將杯體放在底座上 。破壁調理機通電，如果在機器上直接操作 ， 選擇“磨粉”鍵，進行啟動即可，制作1分鐘30秒時間； 如果在手機APP端 ， 則選擇“紫薯粉”直接進行啟動即可 ， 制作1分鐘30秒時間 。
4、磨好的紫薯粉倒出來待用 。
5、面團材料除了黃油外都放入面包機揉面15分鐘，再放入室溫軟化的黃油再揉面15分鐘，可以拉出結實的手套膜 。揉好的面團送到溫暖濕潤的地方開始發酵 。
6、發酵完成，面團飽滿可以戳出不回縮的洞 ， 移到揉面墊上排氣后分成5份 ， 每份大約70克，靜置松弛10分鐘 。
7、漢堡胚子揉圓 ， 或者搓成兩個長條做成繡球狀，放在烤盤上 ， 中間要留有距離 。
8、二發完成后，表面刷配方外蛋液 ， 烤箱預熱150度，中層烤15分鐘 。出爐晾涼 。
9、雞小腿剔骨，加蠔油、生抽、鹽、糖、五香粉腌制2小時，平底鍋煎熟 。
10、烤好的餐包從中間剖開，粉色很好看 。
11、夾上生菜和煎雞腿肉，就是好吃的雞腿漢堡 。