不能 。蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成，菌絲體是營養器官 ， 子實體是繁殖器官，如果蘑菇長白毛，通常是因蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體，日常以平菇和杏鮑菇出現這種情況較多，建議扔掉不吃，可能接近腐爛變質，食用有危害健康的風險 。
拓展資料：蘑菇（拉丁學名：Agaricus campestris，別名：大型真菌） ， 傘菌目蘑菇屬真菌 。
【蘑菇長白毛了還能吃嗎】蘑菇本身具備一定的好氣性，不需要進行光合作用 。它是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培 。
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