【甜豆炒前用焯水嗎】焯水是一種常見的烹飪手法，主要是為了一下幾個目的:一是斷生，調整幾種不同原料的成熟時間，二是可以使其顏色更鮮艷 ， 質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，三是殺菌消毒 。甜豆焯水主要是后兩者，所以甜豆炒前是用焯水 。

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