1、看色澤：顏色太白的百合有漂白的疑慮、太黃則可能接近腐壞;挑選色澤微黃，且聞起來有淡淡花香者佳 。
2、聞氣味：新鮮的百合聞起來會有淡淡的味道，在選購時，如果百合氣味太重，或有其他特殊的味道，則表示此百合可能放置的時間較長，或者經特殊化學藥劑處理過，這種百合不宜購買 。
【如何挑選鮮百合】3、看根須：新鮮百合根須不能變色 。根須生長得好的百合，養分吸取比較足夠 。挑選時選擇根部直且無變色者為佳 。
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