用一紙袋里面加一點水，把蛋糕放入，微波爐加熱1分鐘左右，蛋糕就能回軟，事先用保鮮膜或食品袋封好放入冰箱冷藏即可 。
蛋糕變硬的原因是:
1、上火過大，使表面發硬；
2、面粉起筋使表面發硬，嚴重點就發裂了；
3、配方中油過多，跟面粉雞蛋的比例不合適；
4、蛋黃多了；
【蛋糕變硬怎么辦】5、配方，烤箱溫度，環境溫度沒有控制好 。
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