【誰知道烤全羊的肉哪個部位好吃 烤全羊哪個部位的肉最好吃】
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1、羊頸肉，又名羊脖子，肌肉發達，肥瘦兼有，肉質干實，夾有細筋，把羊的頸項切成兩厘米厚的一塊塊，拿去煲湯，骨髓菜容易吸出 。
2、肩肉由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，口感滑嫩 。
3、上腦是肉質最細嫩的部位，上腦脂肪交雜均勻，有明顯大理石花紋 。
4、肋排肉，肋條即連著肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地松軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸 。
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