1、將紫扁豆放入大瓷碗 。
2、然后置于蒸鍋內，中火蒸煮至紫扁豆7分左右 。
3、扁豆表皮爆開時，再小火慢蒸煮十幾分鐘即可 。
4、把醋和蒸煮好的紫扁豆一起裝入玻璃器皿 。
【怎么做醋泡紫扁豆】5、待冷卻之后封蓋裝好，并放入冰箱內，扁豆會吸收醋變得膨脹 。
6、一般10天左右即可 。
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