1、主料：大蝦仁300克，草菇150克，胡蘿卜半根，蔥2根 。
2、調料：蛋白半個，鹽半茶匙，胡椒粉少許，淀粉1茶匙 。酒半大匙，鹽半茶匙，清水4大匙，胡椒粉少許，濕淀粉半大匙 。
【芙蓉湯用什么食材】3、大蝦仁挑凈泥腸，由背部剖開，洗凈后拭干，拌入調料腌10分鐘 。
4、草菇用開水加鹽少許氽燙后撈出，沖涼；胡蘿卜去皮，先煮熟再切花片；蔥切小段 。
5、先將兩碗油燒至七成熟，放入蝦仁過油，彎曲變紅時撈出，余油倒出 。
6、另用2大匙油炒仁回鍋，加入調料 。
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