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多層饅頭的制作方法

知識經驗


多層饅頭的制作方法

文章插圖
1.材料:面粉300克，酵母3克 ， 牛奶180克 。輔料:油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克 。
2.首先將酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 放在溫暖的地方發酵至兩倍大小 。
3.取出面團，鋪上薄粉，將面團充分揉搓10分鐘左右，去掉多余的氣泡，搓圓，蓋上蓋子15分鐘 。
4.將面團均勻搟成長方形，厚度約5毫米..(做花卷的時候 ， 面團太薄太厚都不好卷，而且花卷后續的毛受油浸影響，成品會有起不來的疙瘩，太厚不好看，口感不好 。一般面團厚度在0或5cm左右 。) 。
5、倒油，均勻鋪，均勻撒鹽，均勻鋪 。
6.均勻撒上蔥花，從一端卷起來 。
7、均勻切3cm左右 。
8.取一段，雙手握住兩端 ， 輕輕拉長(如果分割的小劑量太小 ， 可以兩塊疊在一起，用于后續整形 。) 。
9.雙手反方向扭轉約180度，繞到底部揉捏 。
10.依次做完其他的，為抽屜鋪路，最后放15分鐘 。
11、中火，SAIC后蒸約13分鐘 ， 關火，5分鐘后開鍋 。
【多層饅頭的制作方法】以上解釋了多層饅頭的制作方法 。這篇文章已經分享到這里了，希望對大家有所幫助 。