1、準備材料：五花肉500克、白糖、醋、姜片、醬油、鹽少許 。
2、五花肉洗凈切成小塊備用 。
【川式紅燒肉怎么做】3、把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一 大塊）切成的姜片進去翻炒片刻 。
4、放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少 。
5、加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二兩中國醋（二兩！）、丁香四、五枚 。
6、起鍋前十來分鐘可加胡蘿卜塊 。
7、水收干后起鍋即可 。
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