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秋葵很澀是因為沒煮熟嗎

生活百科是因為

【秋葵很澀是因為沒煮熟嗎】不是，是因為沒有焯水 。新鮮秋葵中含有豐富的粘液蛋白、草酸等物質，若是直接烹飪的話，不能夠完全將其中的粘液和草酸去除，在食用時就會出現青澀、發硬的口感，且營養成分的吸收也有所阻礙，因此，在烹飪秋葵之前需要焯水處理 ， 這樣能夠在一定程度上提高秋葵的口感，具有清脆、爽口的味道，其次，還能減少烹飪時間 ， 方便煮熟 。
拓展資料：秋葵（拉丁學名：Abelmoschus esculentus ， 別名：黃秋葵） ， 錦葵科秋葵屬，素有蔬菜王之稱；原產地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區 。
其莖圓柱形 ， 疏生散刺，葉掌狀，裂片闊至狹 ， 托葉線形，被疏硬毛 。其花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形，花萼鐘形 ， 密被星狀短絨毛 。其花黃色，內面基部紫色，花期5-9月 。其蒴果筒狀尖塔形 ， 種子球形，具毛脈紋 。它喜溫暖，怕嚴寒，耐熱力強，對土壤適應性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜 。