【假豬血吃了對人有害嗎】假豬血吃了對人是有害的，假豬血一般是用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業(yè)鹽等炮制而成的，因此若大量食用假豬血可能會導(dǎo)致機(jī)體缺氧、癌變、中毒、骨盆和腎臟的鈣沉著病 。有可能導(dǎo)致上述病癥的原因如下：假豬血中的甲醛已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織確定為致癌和致畸形物質(zhì)，是公認(rèn)的變態(tài)反應(yīng)源，也是潛在的強(qiáng)致突變物之一 。而且工業(yè)鹽中常含有亞硝酸鹽等，大量攝入可導(dǎo)致機(jī)體缺氧，還可轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺 。由于假豬血通常要加入較大量的色素 ， 若使用非食用色素，其毒性是不言自明的;若使用食用色素，當(dāng)大量添加時，也會有不安全性的問題 ， 如莧菜紅大量使用會導(dǎo)致骨盆和腎臟的鈣沉著病等 。

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