米粉肉是用米粉拌腌豬肉蒸制而成 。
米粉，中國特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食 。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料 。
【米粉肉用什么粉】米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷 ， 配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味 ， 深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛 。米粉品種眾多 ， 可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和干米粉等 。
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