土豆、紅薯能代替主食 。
原因：
1、土豆、紅薯中含有大量的淀粉，在人體中可以轉(zhuǎn)化為糖分和脂肪，為人類活動提供能量 。可以作為主食 。
2、紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理 ， 必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高 。此外紅薯中含有豐富的維生素 ， 對人體有益 。
【土豆紅薯到底能不能代替主食】3、土豆和紅薯在歐洲歷史上曾一度是平民的主食，由于其產(chǎn)量和適應性曾取代了小麥 。直到現(xiàn)在好多歐洲國家，如德國等依舊把土豆當做主食的一種 。

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