1、幼兒不能吃海參
海參中的蛋白質以膠質蛋白為主，這種蛋白很難被嬰幼兒完美的利用吸收 。因此，對于小孩來說，海參的價值很低 。不過，身體虛弱的兒童可以適當的吃一些，可以起到很好的滋補作用 。
2、肝腎功能不好的人
海參中富含有非常高含量的蛋白質 ， 這會加重我們的腎臟負擔 。此外 ， 肝臟疾病患者也應該適當的食用海參 ， 否則的話會給肝臟增加很多的壓力 。
3、尿酸高的人
【不適合吃海參的人群】海參在我們人體中的代謝，很可能產生很高的尿酸 ， 如果不能及時排出，會讓我們的關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情 。因此，高尿酸的人，或是已經患有關節炎和痛風的人，一定不能吃海參 。