火鍋店前廳主管工作流程有哪些 _火鍋

火鍋店前廳主管工作流程：
餐前準備：
1、帶領員工做好清潔衛生的工作。
2、開餐前檢查水，電，氣是否可以正常使用。
3、了解當天的訂餐情況，如訂了幾桌，顧客的單位，以及給顧客安排的臺號和姓名等。
4、了解當天的估清菜品，急推菜品和新推菜品，并告知服務員。
5、準時召開班前例會。
餐中工作：
1、賓客進來時，要熱情的招待并引領顧客入座。
2、賓客用餐時，領班要站在一定的位置仔細觀察，指揮服務員為賓客服務，盡量滿足顧客的要求。
3、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給于解答。
4、賓客用完餐后起身走時要提醒值臺服務員看顧客是否已買單。
餐后工作：
1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。
2、督促并檢查值臺服務員關閉水、電、氣開關。
3、督促并檢查值臺服務員對餐柜、門窗、吧臺等一切需要加鎖的地方是否鎖好。
【火鍋店前廳主管工作流程有哪些】4、做好交接班工作，交接事宜落實到人，做好值班記錄。