自制放心油條做面包 _自制

1、首先將面粉、小蘇打和無鋁泡打粉混合均勻，然后放入面包桶里，再加入全蛋液、鹽和120克清水，用筷子攪拌到無干粉狀態，剩余的20克水視情況再加，加到合適為止。
2、接著啟動面包機的“和面”程序，將面團揉成團后再加入玉米油繼續揉勻，揉好的面團是非常柔軟的，如果面團非常干硬，就是水加少了。
3、然后從面包桶里取出面團，用手搓圓。
4、將面團用手攤開，并用手掌不停地按壓面團，兩分鐘后將面團揉成圓形，蓋上保鮮膜，醒發10分鐘。10分鐘后，再將面團用手攤開，用手掌不停地按壓面團，然后繼續醒發10分鐘，再重復一次前面的步驟，一共醒發三次。
5、最后將醒發好的面團揉圓后蓋上保鮮膜，在26度的室溫環境下醒發一個小時。
6、在硅膠墊上撒上少許面粉，將醒發好的面團搟開，搟的時候邊抻邊搟，不用搟太寬，盡量抻長一點。
7、然后用刮板切成寬度相等的長條形，比鍋子短的尺寸即可，否則炸的時候面胚長了，鍋子小了就不合適。
8、將兩條長條形的面胚重疊在一起，兩條面胚之間可以沾點水，這樣粘的更緊實，炸的時候不容易散開。
【自制放心油條做面包】9、用筷子在中間壓一壓。
10、再捏住面胚的兩頭，捏緊一點，否則炸的時候容易散開，將面胚拉長一點，放入燒至六成熱的油鍋里油炸。炸的時候要用筷子不停地翻動，這樣才能受熱均勻。
11、炸至金黃即可撈出，瀝干油。