1、食材：西蘭花150克，干銀耳15克，鵪鶉蛋6-8個 ， 水淀粉適量，鹽適量 。
2、干銀耳用水泡發 ， 西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼 。
3、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵 。
4、鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，略加一點點水翻炒 。
5、隨后倒入西蘭花翻炒 。
6、倒入鵪鶉蛋炒勻 。
【銀耳花菜鵪鶉蛋怎么做】7、調入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可 ， 銀耳花菜鵪鶉蛋就做好了 。
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