1、將黃豆洗凈控水倒入碗中 ， 用清水浸泡十二個小時至完全脹發；
2、將浸泡好的黃豆放入電燉鍋，采用低溫檔隔水燉煮一夜；
3、當黃豆達到酥軟一捏即爛的狀態即可出鍋控干水分，將黃豆放入容器中密封，放至溫暖處發酵一周以上；
4、將煮黃豆的水倒入容器中密封，放入冰箱冷藏保存；
5、當黃豆之間能拉出絲或有豆豉味須停止發酵；
6、將姜洗凈切末放入發酵好的黃豆中 ， 加入剁椒醬、鹽然后倒入煮黃豆的水攪拌均勻；
【水豆豉怎樣做才不會酸】7、攪拌均勻后密封放入冰箱冷藏一夜，次日盛出即可食用 。
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