吃豆角有什么好處和壞處吃豆角有什么好處 _豆角有什么營養價值

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豆角，又名豇豆、長豆，是豆科一年生纏繞草本植物豇豆的果實。原產亞洲中南部，我國自古就有栽培。豆角是夏天盛產的蔬菜，可分為青豆角和白豆角。吃豆角有什么好處豆角味甘,性平,具有健脾利濕、補腎澀精的功效,可用于脾胃虛弱、泄瀉痢疾、吐逆、腎虛腰痛、遺精、帶下、白濁、小便頻數。
豆角有什么營養價值1、含維生素B1 ，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，能抑制膽堿酶活性,可幫助消化，增進食欲。
2、含易于消化吸收的優質蛋白質、碳水化合物、多種維生素及微量元素等，可補充機體的營養成分。
3、含維生素C ，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
4、所含磷脂能促進胰島素分泌，參與糖代謝，是糖尿病病人的理想食品。
豆角什么人不能吃氣滯便結者不宜多食。
豆角的食用方法豆角宜炒、煮、燜食，青豆角宜炒，白豆角宜煮、燜。豆角既可清炒、蒜蓉炒，亦可與肉類同炒,或切粒與雞蛋同炒。
煮、燜則與魚、排骨搭配，適宜于脾胃虛弱、泄瀉、小便頻數者食用。特別是酸豆角炒肉末，若加少許辣椒同炒，是一道開胃、下飯的好菜。
豆角干可吸收肉類的油脂，故宜用來燜肉。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿者為佳，而有裂口、皮皺、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
酸豆角炒肉末【吃豆角有什么好處和壞處吃豆角有什么好處】 原料:酸豆角150g ，瘦肉250g,辣椒1只，蒜蓉、蔥花、生抽、食鹽、食用油、白砂糖各適量。
做法:酸豆角用清水浸泡20分鐘，切成碎粒;辣椒切碎，瘦肉洗凈,剁成肉碎,調好味;食用油起鑊,先放蒜蓉、辣椒爆香后加入酸豆角、鹽、糖，翻炒至八成熟，再加入肉末、蔥花、生抽翻炒至熟即可。
豆角的食療方1、治腎虛腰膝無力:豇豆煮熟,加食鹽少許當菜吃。(源自《安徽中草藥》)
2、治血尿:豇豆子研末。每次3g ，酒、水各半吞服。(源自《貴州草藥》)
3、治盜汗:豇豆子60g ，冰糖30g 。煨水服。(源自《貴州草藥》)
4、治毒蛇咬傷:豇豆、山慈菇、櫻桃葉、黃豆葉。搗絨外敷。(源自《常用草藥治療手冊》)

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