皮皮蝦需要清理蝦線嗎皮皮蝦要清理蝦線嗎 _生活百科

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1、皮皮蝦的蝦線最好是清理掉，因為蝦線很容易影響蝦的口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。吃皮皮蝦的時候，也要將皮皮蝦的尾巴剪掉，可以用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠，這樣就會把蝦擠出來了。吃皮皮蝦的時候，可以將皮皮蝦放在清水中養一兩個小時左右，讓蝦吐干凈臟東西。
2、處理步驟
（1）剛買回來的皮皮蝦要放在清水里面養一段時間，好讓它將體內的臟東西吐出來，這個期間要多換幾次水，保持水質的干凈。
（2）清洗皮皮蝦的時候可以用刷子刷洗，或者將皮皮蝦放在水里使勁地搖蕩，從而清除掉蝦身上的垃圾。
（3）處理皮皮蝦的時候一般都將蝦頭剪掉，將蝦腦、蝦腸都清除掉，清除的過程中要仔細一點，將臟污清理干凈。
（4）皮皮蝦剝殼的時候，先把蝦尾的腳掰斷，然后將蝦尾向上折，這樣就可以很輕松地剝掉蝦尾的殼。
（5）剝皮皮蝦蝦殼的時候，一般可以用筷子插入到蝦殼里面，然后雙手用力，將整個蝦殼掀開。
【皮皮蝦需要清理蝦線嗎皮皮蝦要清理蝦線嗎】（6）最后，根據皮皮蝦的烹飪方法的不同，椒鹽、油炸或者蒸煮，選擇合適的處理方法對皮皮蝦進行初加工。

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