方法一：枸杞炒水東芥菜 。
材料：水東、芥菜適量，枸杞一把，蝦米干少許 。
【泡芥菜怎么吃安全】做法：
將水東、芥菜洗凈切成小段，稍為飛水后瀝干備用；枸杞和蝦米干用清水泡洗一下；熱油鍋爆香蒜茸；下蝦米干爆香，再下枸杞；最后下水東芥菜大火炒起，加入少許鹽，雞精調好味即可 。方法二：
材料：芥菜10斤，鹽、糖、醋各3兩 。
做法：
先把芥菜修理干凈，水洗后切成兩半，用水泡一晚；芥菜搽絲用鹽拌勻放一晚；去除多于的水份；把鹽、糖、醋、辣椒油、蒜末都放進去拌勻，即可食用 。
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