【發(fā)面硬了能發(fā)起來嗎 發(fā)面面硬了會發(fā)起來嗎】
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1、發(fā)面面太硬就會影響發(fā)面的效果，一般都是因為發(fā)面太干，酵母得不到良好的發(fā)酵 。這種情況下可以在表面噴適量水 。
2、發(fā)面就是在面團里面加入酵母菌，讓酵母充分的繁殖，產(chǎn)生一部分氣體讓面團膨脹起來 。在酵母菌有氧呼吸的時候，把淀粉轉(zhuǎn)化為糖并且消耗的過程，會產(chǎn)生二氧化碳，面團就會變的蓬松和柔軟，面團的體積就會膨大 。
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