視情況而定 。桂圓水其中含有較為豐富蛋白質、糖分等營養成分，易滋生細菌而發生變質，如果隔夜的桂圓水保存不當，出現發酸、變味等情況，此時已滋生繁殖大量的微生物，人體食用后會對身體產生不利影響；如果桂圓水保存較佳，沒有發生變酸、變味現象時，則可繼續飲用 。
拓展資料：桂圓（學名：Dimocarpus-longan-Lour，別名：龍眼、荔枝奴、亞荔枝、燕卵）是無患子科植物，華南四大珍果之一 。
【隔夜的桂圓水還能喝嗎】桂圓原產于中國南部及西南部，壽命最長可達400多年 。果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作藥用 。果實成熟期為7~8月，鮮果呈黃褐色，富含營養，自古受人們喜愛，更視為珍貴補品 。

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