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熏臘鴨怎么腌制方法

生活百科怎么

制作材料：主料：鴨兩千克，調料：鹽五十克,五香粉一克,花椒三克,白砂糖十克,大曲酒五克。
熏臘鴨的腌制方法如下：
1、 鴨用刀剖開，洗干凈 。
2、 精鹽、花椒用火炒香 。
3、 鴨用椒鹽三十克碼好，入缸內腌漬8小時后出缸 。
4、 再用椒鹽兩三克，五香粉，白糖，白酒拌勻，入缸內腌24小時，取出晾干水氣 。
5、 把經腌制的鴨放進熏灶，用花生殼煙熏4小時 。
【熏臘鴨怎么腌制方法】6、 取出掛在陽光通風處，晾曬至干即成 。