1、將整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊；
2、燒開一鍋水，將牛肉放入 ， 再燒開片刻后撈出待用;
3、把鍋燒熱 ， 加入素油燒六成熟時 ， 先爆香蔥姜蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料 ， 加入雞湯和牛肉，大火煮20至30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味;
【齒牛肉的做法】4、待肉連湯涼后，放入冰箱內涼透 ， 撈出切片即可做成齒牛肉 。
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